Kokkekniv Test: 8 bedste kokkeknive

Detaljeret gennemgang

Du kan med fordel investere i vores testvinder, hvis du vil være helt sikker på, at du ikke går på kompromis i købet af din nye kokkekniv. Du er garanteret ultimativ skarphed, holdbarhed og hårdhed med denne variant. Derudover har skæftet en ergonomisk opbygning, hvilket gør kniven endnu lettere at håndtere. Vi lover dig, at du ikke bliver skuffet!

Derfor skal du vælge en Onyx Kokkekniv

Det er næsten ikke til at få hænderne ned over denne kokkekniv fra producenten Onyx. Modellen er af høj kvalitet fra skaft til spids, så du kan være helt sikker på, at den vil leve op til alle forventninger. En af de helt store fordele ved denne type kokkekniv er, at den er udviklet med et letvægts, anti slip og ergonomisk design. Dette sikrer, at du har fuld kontrol over kniven, når den er i brug, hvilket mindsker risikoen for ulykker.

LIge netop denne kokkekniv er udviklet med patenteret hybrid keramisk stål og en stålkerne med unik titanium legering, der sikrer en bedre skarphed og hårdhed. Opbygningen garanterer også en længere holdbarhed, så du kan få glæde af din nye kniv i flere år. Kniven har en hårdhed på 64 HRC. Producenten skriver selv, at de vælger at kalde det en titanium legering frem for belægning, da titaniummet er smeltet sammen med stålet for at sikre, at det ikke kan slides ned med tiden. Kniven vil altså forblive skarp og modstandsdygtig.

Produktdetaljer

• Størrelse: 20 cm
• Vægt: 248 gram
• Materiale: Patenteret hybrid keramisk stål
• Hårdhed: 64 HRC
• Modstandsdygtig overfor korrosion: Ja
• Farve på håndtaget: Sort

Detaljeret gennemgang

Denne kokkekniv fra mærket Zwilling benyttes af professionelle kokke, og det er der intet at sige til med tanke på, at kniven både er skarp, modstandsdygtig over for korrosion og har en optimal hårdhed. Derudover er det muligt at købe kniven i flere størrelser, så du kan enten købe dig dit eget lille kokkekniv sæt eller vælge den længde, der passer bedst til dig.

Derfor skal du vælge en Zwilling Pro kokkekniv

Hvis du gerne vil investere i en kokkekniv, der med garanti kan holde i mange år, så skal du se nærmere på denne model fra Zwilling. Producenten har udviklet en kokkekniv med en optimal hårdhed og skarphed. Dette sikrer, at den kan benyttes til samtlige formål, uden at blive slidt op. Modellen er desuden særligt modstandsdygtig over for korrosion, hvilket også er med til at forlænge dens levetid.

En anden fordel ved denne variant er, at den er udviklet med en afbalanceret vægtfordeling, så den ikke føles for tung at arbejde med. Skaftet har desuden et ergonomisk design, der gør den yderst let at kontrollere. Og så sikrer et brugervenligt blad, at du får den perfekte skæring af diverse ingredienser. Du kan vælge at købe denne kniv i flere størrelser. Det gør det nemmere for dig at finde den længde, der passer bedst til dig.

Produktdetaljer

• Størrelse: Vælg mellem 16, 20, 23 eller 26 cm
• Materiale: Rustfrit stål
• Modstandsdygtig overfor korrosion: Ja
• Farve på håndtaget: Sort med hvide prikker

Detaljeret gennemgang

Denne kokkekniv er med garanti en variant, man gerne vil vise frem, når man får gæster på besøg. Med en anderledes opbygning på selve kniven og et skaft af pakkatræ, kan du være sikker på, at du får en kniv, der skiller sig ud fra andre. Kniven består desuden af mange lag stål og dermed har den også en optimal hårdhed og holdbarhed.

Derfor skal du vælge en Qknives Japansk Kokkekniv

Hvis du leder efter den bedste japanske kokkekniv, så skal du se nærmere på denne model fra Qknives. De har udviklet med model, der består af 67 lags Carbon stål, som er smedet efter Damascus metoden. Dette medfører, at kniven har en hårdhed på 62 HRC. Den kan altså holde til lidt af hvert og i mange år. Du kan benyttes denne kniv til samtlige ingredienser, da den generelt har en god alsidighed.

Denne model adskiller sig en smule fra de andre varianter i denne kokkekniv test. Modellen er nemlig udviklet med en overflade med et anderledes design. Dette resulterer i, at kniven ikke virker helt så kedelig at se på. Derudover er håndtaget udformet i pakkatræ, hvilket giver kniven et mere autentisk udseende. Samtidig sikrer pakkatræet at skæftet er modstandsdygtigt over for vand. Alt i alt er dette altså en model, som du gerne vil have stående fremme, når du får gæster på besøg, da de med sikkerhed vil beundre dit køkkenredskab.

Produktdetaljer

• Størrelse: 20,5 cm
• Vægt: 224 gram
• Materiale: Carbon stål og skaft i pakkatræ
• Hårdhed: 62 HRC
• Farve på håndtaget: Brunt

Detaljeret gennemgang

Kan du godt lide køkkenredskaber med et stilrent design, så er denne japanske kniv fra mærket Globat den rette variant for dig. Modellen er nemlig yderst elegant i sin opbygning og er fremstillet i rustfrit stål. Skæftet med farven sølv og sorte prikker sikrer dog, at den ikke bliver for kedelig at se på. Du kan benytte denne kniv, uanset dit erfaringsniveau.

Derfor skal du vælge en Global G-2 Spids Kokkekniv

Uanset om du netop er ved at lære at lave mad, har meget erfaring i dit eget køkken eller er professionel kok, så kan du få glæde af denne kokkekniv fra det japanske mærke Global. Modellen er nemlig en af de bedste japanske knive, der kan benyttes, uanset hvilket erfaringsniveau du er på. Det er altså fuldstændig lige meget, om du er professionel eller amatørkok – du skal nok få det fulde udbytte af denne model fra Global.

Modellen er udviklet med et højt blad, hvilket sikrer mere plads til at større med knoerne. På den måde opnår du en bedre kontrol over kniven, når du benytter den til forskellige ingredienser. Helt generelt har kniven et ergonomisk design, så du vil have lettere ved at kontrollere kniven. Den knivskarpe hæl på kniven garanterer en nem skæring af f.eks. tomater, så indholdet ikke sprøjter ud over hele bordet eller du får mast den.

Vær gerne opmærksom på, at denne type kniv har brug for en del vedligeholdelse, heriblandt optimal rengøring efter hver brug.

Produktdetaljer

• Størrelse: 20 cm
• Materiale: Stål
• Hårdhed: 55 HRC
• Farve på håndtaget: Sølv og sort

Detaljeret gennemgang

Producenten Yaxell er langtfra ny, når det kommer til produktionen af gode knive i høj kvalitet. De har været på markedet i mange år, så hvis du vil være sikker på at få en god kokkekniv, kan du med fordel se nærmere på deres udvalg. Deres Ran kokkekniv er udviklet med en høj hårdhed og er yderst modstandsdygtig over for slag og vrid.

Derfor skal du vælge en Yaxell Ran Kokkekniv

Leder du efter en kokkekniv, der har en god modstandsdygtighed og hvor der er minimal risiko for, at ingredienserne sidder fast på knivens blad, når der skæres i skiver og stykker? I så fald vil vi anbefale dig at kaste blikket på denne kokkekniv fra mærket Yaxell. Den japanske producent har nemlig udviklet en kokkekniv, der ikke blot fungerer godt i drift og er har en optimal hårdhed, men som også har særlige luftskær. Dette giver den både et lidt anderledes udseende og sikrer, at ingredienserne slipper klingen med det samme.

Selve klingen består af 69 lag rustfrit VG-10 stål og har grundet opbygningen en hårdhed på 61 HRC. Dette er naturligvis med til at sikre dig en kniv med gode evner og som er mere modstandsdygtig over for slag og vrid. Derudover er modellen skaft fremstillet af Micarta. Dette resulterer i et flot trælook, hvor skaftet endda er 100 procent bakterieafvisende. Dette sikrer dig en høj hygiejne, når du bruger kokkekniven.

Produktdetaljer

• Størrelse: 20 cm
• Materiale: Rustfrit VG-10 stål
• Hårdhed: 61 HRC
• Farve på håndtaget: Sort med hvide prikker

Detaljeret gennemgang

Denne kokkekniv fra Zwilling er ideel til dig, der ønsker en rengøringsvenlig model, der er udviklet med et moderne udseende. Produktet er udviklet med to forskellige typer stål for at gøre kniven optimal til selv krævende skæreopgaver. Micarta skaftet sikrer desuden en god hygiejne, da det virker bakterieafvisende. Grebet er ergonomisk for optimal kontrol.

Derfor skal du vælge en Zwilling Miyabi 7000D Gyuto Kokkekniv

Hvis du foretrækker en kniv med et moderne udseende, så er denne variant fra Zwilling et oplagt valg. Modellen er nemlig udviklet til at passe perfekt ind i det moderne køkken, da den bl.a. har et individuelt damaskmønter og et håndtag af stål og sort træ. Faktisk er håndtaget fremstillet af Micarta, hvilket er med til at sikre en nem rengøring. Micarta er desuden afvisende over for bakterier, hvilket hjælper med at opretholde en god hygiejne.

Bladkernen er fremstillet af to forskellige typer stål, der har varierende hårdhedsgrader. Det er med til at sikre, at kniven kan klare selv krævende skæreopgaver. Faktisk er bladet hærdet på en sådan måde, at det har en optimal hårdhed på 60 HRC og kan holde i mange år. Du vil også hurtigt føle, at denne kniv ligger godt i hånden. Det skyldes dens opbygning med et D-formet skaft, som sikrer et ergonomisk greb.

Produktdetaljer

• Størrelse: 24 cm
• Materiale: MicroCarbid CMV60 Pulverstål
• Hårdhed: 60 HRC
• Farve på håndtaget: Sort og sølv

Detaljeret gennemgang

Denne kokkekniv formår at skille sig ud, da den er udviklet med et groft hamret stålblad. Dette sikrer et anderledes udseende, men dog alligevel en yderst velfungerende kokkekniv. Modellen består af et blad af VG-10 stål, der er behandlet flere gange. Og så har denne kniv et håndtag af brændt træ med bolster, som sikrer et optimalt greb.

Derfor skal du vælge en Satake Kuro Kiritsuke kniv

Hvis du gerne vil have fingrene i en japansk kokkekniv, der skiller sig en smule ud fra flere af de mere gængse modeller på markedet, så skal du investere i denne variant fra det japanske mærke Satake. Produktet er udviklet med et groft hamret knivblad, der helt generelt giver overflade et mere råt udseende. Det sikrer dog også, at du får en kniv, der er unik i sin opbygning.

Den ujævne overflade er dog ikke kun til for at se pæn ud. Den modvirker også vakuum og sikrer dermed, at kniven let vil glide gennem alle typer af råvarer. Modellen er især velegnet til fisk og kød. Kniven har kernestål af VG-10 og er tyndslebet så kniven holder sig skarp. Skaftet er desuden udviklet af brændt træ med bolster og 18/8 stål, som sikrer et optimalt greb og en god stabilitet, når du skærer.

Produktdetaljer

• Størrelse: 23 cm
• Materiale: Damaskus stål
• Hårdhed: 58 HRC
• Farve på håndtaget: Brun

Detaljeret gennemgang

Med en kokkekniv fra mærket Endeavour kan du hurtigt få skåret alle former for grøntsager, rodfrugter og hårde ingredienser, da kniven har en god styrke og skarphed. Kniven kan købes i to størrelser på henholdsvis 18 og 24 cm. Opbygningen består af 33 lag på hver side. Du støtter desuden Læger uden Grænser, når du køber en Endeavour kniv.

Derfor skal du vælge en Endeavour Kokkekniv

Der er flere fordele ved at investere i denne Big Chopper kokkekniv fra mærket Endeavour. Kniven er fremstillet af damaskus stål og bladets midte er omgivet af 33 lag sammensmedet stål på hver side af æggen. Dette sikrer, at du får en kniv med en optimal styrke. Faktisk har bladet en hårdhed på op til 60 HRC. Dette gør også lige netop denne kniv til et fremragende valg, når der skal skæres i lidt hårdere ingredienser.

Du har mulighed for at købe denne type kokkekniv i to størrelser – 18 og 24 cm. Det er helt op til dig selv, om du vil have en af hver eller blot den ene størrelse. Det giver dig dog mere fleksibilitet at investere i flere kokkeknive, da du så har en til flere formål. Kniven er designet af Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg, der begge er anerkendte inden for gastronomiens verden i Danmark. Du kan altså være sikker på, at kniven er optimal i brug, da det er reelle kokke, der står bag den.

Produktdetaljer

• Størrelse: Vælg mellem 18 og 24 cm
• Materiale: Damaskus stål
• Hårdhed: 59 til 60 HRC
• Farve på håndtaget: Sort