I vores test af espressomaskiner har vi nu gennemgået nogle af de bedste modeller på markedet, og vi er kommet omkring både de fuldautomatiske og semiautomatiske maskiner, der har hver deres fordele og ulemper.
Har det gjort dig nysgerrig på at blive klogere på espressomaskiner, så du måske kan træffe det helt rigtige valg, er du kommet til det rette sted. I denne købsguide gennemgår vi blandt andet de forskellige typer af espressomaskiner, de forskellige funktioner – de smarte, de nødvendige og dem, der ikke er så vigtige. Vi zoomer også ind på de forskellige features – hvad skal du f.eks. være opmærksom på, når du køber en maskine med mælkeskummer?
Læs med for at lære mere om den espressomaskinernes komplekse verden.
Hvilken type espressomaskine ønsker du?
Det første og vigtigste, du skal gøre op med dig selv, når du køber en espressomaskine, er, hvilken type det skal være. De findes grundlæggende i tre former, som hver især har deres fordele og ulemper, og det er i høj grad din personlige præferencer, din passion for kaffe – og måske din aversion mod at vedligeholde og rengøre maskinen – der afgør, hvad der er det bedste valg til netop dig.
Grundlæggende vil de semiautomatiske og manuelle varianter komme tættest på den autentiske espresso-oplevelse. Med de fuldautomatiske vil du ofte gå på kompromis med justeringsmuligheder, smagen og den generelle kvalitet af din espresso for til gengæld at få brugervenlighed i topklasse, hvor du blot skal trykke på en enkelt knap og lade maskinen klare resten. Typisk er rengøringen også meget lettere.
Fuldautomatisk espressomaskine
Den fuldautomatiske maskine har været en populær hjemme-espressomaskine i mange år. Og det er der en god grund til – det er ganske enkelt den nemmeste måde at brygge espresso på.
Fordelene
På en fuldautomatisk maskine skal du ikke bekymre dig om at dosere kaffen i dit portafilter, stampe den og skrue den fast. Du skal ofte heller ikke justere kaffens malingsgrad, længden af og den slags. Generelt skal du ikke justere særligt meget, og når du er færdig, er der ofte ingen løse dele at gøre rent.
I stedet skal du bare sætte koppen under dispenseren, trykke på en knap og vente på, at at din espresso kommer ud. Når du er færdig, og det måske er tid til at rengøre maskinen, er det typisk også en opgave, der er klaret på få tryk.
På den måde er maskinen utroligt brugervenlig og nem at have med at gøre.
Ulemperne
Det var den positive del – den negative er, at færre justeringsmuligheder også betyder, at det er sværere at ramme en kop kaffe, som er præcis efter din smag. Det er heller ingen hemmelighed, at en automatisk espressomaskine i langt de fleste tilfælde leverer kaffe af en kvalitet, som er et godt stykke under det, du får fra en semiautomatisk maskine. Det er fordi, at espresso langt hen ad vejen er resultatet af en perfekt balance mellem temperatur, kaffemængde og andre små, finere detaljer, som gør forskellen mellem en god og en dårlig kop.
Kort sagt vil du med de fleste fuldautomatiske maskiner gå på kompromis med kvaliteten for brugervenlighed – hvilket for mange mennesker er helt OK.
Semi-automatisk espressomaskine
En semiautomatisk maskine er den slags, som du også ser på caféerne. Her kværnes kaffen separat, hvorefter du i ægte barista-stil doserer den i dit portafilter – det håndtagslignende filter, som skrues ind i maskinen – og til sidst lader vandet løbe igennem og dermed producerer en espresso.
Et nyt marked
Semiautomatiske maskiner hørte i mange år primært til på caféerne. Der fandtes modeller til hjemmet, men enten var de ikke specielt gode, eller også var de relativt dyre og forbeholdt ægte kaffenørder. Det handlede også om, at de typisk krævede ekstra meget vedligehold og rengøring, ligesom det tog noget tid at varme dem op.
Siden er der sket meget på markedet. Flere har fået smag for espresso og café latte og ønsker at lave det derhjemme, og producenterne har kvitteret med at udvikle semiautomatiske espressomaskiner, der langt hen ad vejen kan hamle op med caféernes, men som er mindre, lettere at vedligeholde og mere brugervenlige.
Særligt det sidste er en vigtig pointe, fordi den semiautomatiske espressomaskine kræver mere af brugeren. Modsat den automatiske, hvor du blot trykker på en knap, skal du her selv male dine bønner, stampe din kaffe, justere vandets hastighed og en masse andre ting, som måske lyder banale, men som i sidste ende gør forskellen mellem en god eller dårlig kop. En god espresso er et resultat af små, fine detaljer, der går op i en højere enhed – og der er meget, der kan gå galt. Til gengæld er der også mulighed for at lave en rigtig god kaffe, når du først lærer din maskine at kende, og semiautomatiske maskiner kommer meget tættere på en autentisk espresso end de automatiske.
Og den gode nyhed er, at mange nyere modeller som sagt tager højde for den øgede kompleksitet og guider dig gennem processen med smarte touch-displays, brugervenlige design og meget andet. Et godt eksempel på dette er modellerne fra Sages Barista-serie, som ifølge mange anmeldere laver lige så god espresso som de profesionelle maskiner, men som ikke kræver nær så stor teknisk viden at bruge.
Ulemper?
Eftersom de semiautomatiske maskiner er blevet mere brugervenlige, er der heller ikke mange ulemper at finde, hvis du sammenligner dem med de fuldautomatiske. Kompleksiteten er på et niveau, hvor de fleste kan være med, og de leverer ofte et langt bedre resultat.
Har du ikke noget imod at bruge et par timer på at sætte dig ind i de grundlæggende principper i espressobrygning, anbefales det derfor klart at vælge en god, semiautomatisk model.
Manuel espressomaskine
En manuel espressomaskine er lidt mere et særsyn – de er ikke lige så udbredte som de to andre modeller. Men det er ikke ensbetydende med, at de er dårlige maskiner. Faktisk leverer de noget af det bedste espresso, du kan lave i hjemmet uden en kommerciel maskine.
Men hvorfor bliver de så ikke brugt så meget?
Formentlig fordi, de fungerer ved hjælp af håndkraft og derfor kræver en del mere arbejde, end de fleste er villige til at lægge i en kop kaffe. Espresso produceres ved hjælp af tryk – vand sendes gennem sammenpresset, formalet kaffe med et højt tryk, og det er det, som danner den intense smag og den tykke crema, som lægger sig ovenpå bryggen. På en manuel maskine sidder et håndtag, som du selv skal føre ned gennem kaffen, og det kræver lidt øvelse. Det er f.eks. vigtigt, at du leverer et ensartet tryk hele vejen igennem, at du trykker tilpas længe – men ikke for længe – og så videre.
Det er med andre ord en teknisk proces, som kræver træning og formentlig også en passion for kaffebrygning. Og tid.
Til gengæld får du altså i den manuelle espressomaskine kaffe af høj kvalitet, den er robust og har ikke en masse elektriske dele, der kan gå i stykker, og så er der heller ikke ligeså meget rengøring eller vedligehold.
Funktioner – Hvilken type kaffe brygger du mest?
Espressomaskiner kommer med mange forskellige funktioner. Nogle er givetvis mere nyttige end andre, men i sidste ende kommer det helt og holdent an på brugerens præferencer og behov. Hvem skal bruge maskinen, hvilken type kaffe skal vedkommende brygge mest? Skal maskinen brygge mange kopper eller få?
Her gennemgår vi nogle af de mest normale specifikationer og vurderer, i hvilke tilfælde de er nyttige.
Indbygget kaffekværn
Forudsætningen for at lave god espresso er først og fremmest friskmalede kaffebønner – det kommer du ikke uden om. Bønnerne skal males det øjeblik, de skal bruges, og ikke før. Det er fordi, at kaffens aroma og smag langt hen ad vejen kommer fra olierne i bønnerne, og i det øjeblik, de bliver malet, begynder de at tørre og dermed miste de to ting.
Derfor er kaffekværnen også et af de absolut vigtigste stykker tilbehør til din espressomaskine og et absolut must have, uanset om din maskine er manuel, semi- eller fuldautomatisk.
Hold øje med kvaliteten
Mange maskiner kommer i dag med en indbygget én af slagsen, og det kan naturligvis være ganske nyttigt. Men det betyder også, at det er en parameter, du skal bedømme helhedsindtrykket af din maskine på. Kommer maskinen med en dårlig kaffekværn, kan det være en idé at finde en anden.
En keramisk kværn er bedst
Men hvordan vurderer du, hvad der er en god og en dårlig kaffekværn?
Det er heldigvis relativt simpelt. En god kaffekværn er en konisk, keramisk kværn. En ‘burr’-kværn kaldes den også nogle gange på engelsk. Den er bedst, fordi det keramiske materiale giver en ensartet maling, hvilket er nødvendigt for at opnå det bedste resultat. Har maskinen en keramisk kværn, kan du godt være ret sikker på, at den er udmærket.
Kommer maskinen uden en indbygget kværn, er det ikke nødvendigvis en dårlig ting. Det gør de professionelle modeller f.eks. ikke. Men det betyder dog, at du skal købe en kværn ved siden af, og de er ikke nødvendigvis billige, hvis de skal være af en ordentlig kvalitet.
Derfor: En indbygget kaffekværn er en god ting, hvis den er keramisk – en såkaldt ‘burr’-kværn.
Mælkeskummer
Mælkeskummeren er ikke helt lige så essentiel som kaffekværnen. Og så alligevel – for hvis dit primære formål med at købe en espressomaskine er at lave kaffedrikke som cappuccino eller café latte, kommer du ikke langt uden en mælkeskummer. Disse kan også købes separat, men det er mere typisk, at de sidder på maskinen, når du køber den.
Kvaliteten svinger meget
Igen er der stor forskel på kvaliteten af disse skummere – nogen leverer skummet mælk af café-kvalitet, mens andre laver for store bobler og giver et resultat, der minder mere om skum, der skal spises med ske, og mindre om cremet mælk, som kendetegner de fleste kaffedrikke.
Derfor er det selvfølgelig også en parameter, du skal undersøge nøje, før du køber den maskine, du måske har øje på. Har den en dårlig mælkeskummer, kommer den nemlig aldrig til at levere et tilfredsstillende resultat.
Hold øje med trykket
Primært handler det om, at mælkeskummeren kan levere damp et højt nok tryk til at producere det, som på barista-sprog hedder microfoam. Den bedste måde at find ud af det på er ved at læse op på de enkelte modeller. En anden detalje, som er mindre vigtig, men ikke helt uvæsentlig, er spørgsmålet om, hvordan og hvor meget staven til at skumme mælken kan bevæge sig rundt. På de professionelle modeller kan den den såkaldte steam-arm hives rundt i alle retninger, men er alligevel så solid, at den ikke bevæger sig, når du fører den ned i mælkekanden. Vinklen er relativt vigtig og har en betydning for, hvordan mælken skummes.
En bevægelig steam-arm eller automatisk system
Andre modeller har ikke nogen bevægelig steam-arm, men i stedet blot en plads, hvor du kan stille mælkekanden og lade maskinen klare arbejdet for dig. Før i tiden var kvaliteten af disse maskiner ikke specielt god, men lad dig ikke narre: I dag kan mange maskiner godt levere automatisk-steamet mælk, som er helt i orden.
Som du kan læse, er noget så simpelt som en mælkeskummer i virkeligheden lidt af en videnskab, og det kan som sagt betale sig at læse godt op på den model, du overvejer at købe. Mælkeskummere er en af de ting, som rigtig mange mennesker bliver skuffede over på deres maskiner. Desværre finder de først ud af det, når de har købt maskinen, og så er det for sent at gøre noget ved det.
Kogende vand
En anden funktion, som kan være nyttig for mange, er muligheden for at trække kogende vand i kaffemaskinen. F.eks. til te.
Overvej, om det er noget, du får brug for: Skal maskinen f.eks. ofte bruges til flere mennesker på én gang, er der en sandsynlighed for, at der er én eller flere i selskabet, som ikke drikker kaffe, og der kan det være nyttigt at kunne tilbyde en kop te, uden at skulle have gang i elkedlen.
Dobbelt kedel
Når en espressomaskine har dobbelt kedel, betyder det, at den har to kedler til kogende vand. Det er smart, fordi det give dig muligheden for at trække et skud espresso, samtidig med at du f.eks. steamer mælk.
Skal maskinen bruges af én eller måske to personer, er det en funktion, som er rar at have. Skal den bruges af mange mennesker på en gang – er I f.eks. en mindre familie, der alle skal have kaffe lørdag morgen – kan det spare rigtig meget tid, at man ikke behøver at vente mellem hver enkelt trin.
Det er også en god idé at vælge en maskine med dobbelt kedel, hvis du primært bruger den til at lave f.eks. latte eller cappucino, da du eller er nødt til at vente, til kaffen er brygget færdig, før du kan steame mælken.
Vær opmærksom på, at du kun bør købe en model med dobbelkedel, hvis du har behov for det. I et scenarie hvor du f.eks. kun er én person, der bruger maskinen, og primært drikker espresso eller americano, vil du næppe have et særlig stort behov for en maskine med dobbekedel – til gengæld vil den tage længere tid at varme op om morgenen, hvilket betyder unødvendig ventetid.
Hvor mange kopper kaffe skal du brygge?
Gør også op med dig selv, hvor mange kopper kaffe du kommer til at brygge på daglig og ugentlig basis, ligesom du skal tænke over, om det er vigtigt for dig, at maskinen kan brygge to kopper på én gang.
Jo større en vandtank, maskinen er udstyret med, jo flere kopper kan den brygge, før vandet skal skiftes ud. Det er som regel ikke nogen særlig besværlig proces at skifte vandet, men det kræver alligevel ofte, at maskinen rykkes ud fra væggen, vandtanken fjernes og fyldes med vand fra vandhanen, før den sættes tilbage i maskinen igen, og for mange mennesker er det ikke noget, der passer ind i morgenrutinen.
Du kan få vandtanke, der holder en enkelt liter op til adskillige liter.
Mange maskiner kommer i dag med muligheden for at brygge to kopper ad gangen – det er ganske nyttigt, hvis I er flere der bruger maskinen. Det er også godt, hvis du ønsker at lave en kaffe med et ekstra skud espresso.
Hvor mange bar skal espressomaskinen have?
Når du undersøger markedet for espressomaskiner, vil du hurtigt opdage, at de forskellige maskiner står til at brygge kaffe med et vis antal ‘bar’. Men hvad betyder det – og hvor mange bar skal din nye maskine have?
Hvordan fungerer en espressomaskine?
Som du måske ved, adskiller espressobrygning sig fra andre bryggeformer ved at foregå under højt tryk og relativ høj hastighed. Det fungerer på den måde, at den meget fintmalede kaffe samles i en hård ‘puk’, hvorefter vandet ‘skydes’ igennem den. Modsat f.eks. filterkaffe, som tager adskillige minutter, tager det med espresso som regel kun 20-30 sekunder.
Hvordan kan det lade sig gøre? Det handler blandt andet om det høje tryk, der opstår i maskinen, når den tvinger vandet gennem kaffen.
Hvad er bar?
Og det er her, bar kommer ind i billedet. Bar er blot en måleenhed, der indikerer, hvor højt et tryk maskinen brygger kaffe med – nærmere bestemt, hvor højt et tryk den pumper vandet gennem kaffen med.
Hvor mange bar er ideelt?
9 bar er tilstrækkeligt til at brygge espresso. Eller for at være mere præcis, så er 9 bar ideelt. Du kan godt brygge espresso med maskiner, der kører med 7 eller 8 bar, men resultatet vil ikke blive lige så godt.
Kaffen bliver ikke bedre af 9 bar – tværtimod er det muligt at brygge med et for højt tryk, og det giver ikke nogen god kaffe.
Så undrer du dig måske over, hvorfor mange maskiner bliver markedsført med 15 bar eller mere – er det ikke for meget? Jo. Men disse maskiner er som regel udstyret med en såkaldt overtryksventil, der sikrer, at trykket aldrig overstiger de 9 bar. Der findes dog billige modeller, der brygger kaffe med for højt tryk, og dem bør du for så vidt muligt undgå. Er du i tvivl, så spørg hos forhandleren.
Hvor stor skal din espressomaskine være?
Størrelsen har ikke så meget at sige i forhold til hjemmemaskinens ydeevne – det er ikke sådan, at større nødvendigvis er bedre. Det er andre faktorer, der afgør, om det er en god maskine (de ting, som vi har gennemgået ovenfor), og små maskiner kan sagtens være gode og vice versa.
Derfor anbefales det blot, at du vælger en maskine, der passer ind på dit køkkenbord, og for de fleste vil mindre formentlig være bedre.
Der er selvfølgelig den faktor, at mindre maskiner som regel også har en mindre vandtank, hvilket betyder, at maskinen kan brygge færre kopper, før vandet skal skiftes.
Hvad skal espressomaskinen koste?
Nu har du fået et godt overblik over, hvilke funktioner og specifikationer, der er vigtige at kigge efter, når du køber din næste espressomaskine. Det åbenlyse næste spørgsmål er så, hvor meget maskinen skal koste – hvilket prisleje skal man op i for at få en maskine, der brygger kaffe på café-niveau?
Det kommer an på, om der er tale om en fuldautomatisk eller en semiautomatisk maskine (sidstnævnte er dyrere), men som med det meste andet, følges pris og kvalitet ad.
Semiautomatiske maskiner
Selvom semiautomatiske espressomaskiner er blevet billigere i de senere år, er der en grund til, at det ikke er den mest udbredte kaffemaskine i hjemmene – for de er stadig relativt dyre i forhold til f.eks. stempel- eller filterkaffe. I hvert fald hvis de skal være gode.
Regn med at skulle op på omkring 5000 kr. for en semiautomatisk maskine, der kan brygge en rigtig god espresso – og det er i den billige ende, i den dyre ende ligger modeller til 16.000 kroner.
Semiautomatiske maskiner, der koster under 5000 kroner, laver ikke nødvendigvis dårlig kaffe. Men det er så langt fra toppen af klassen, at der er mange andre interessante muligheder at overveje, som ikke er espresso – f.eks. en kværn af høj kvalitet kombineret med en god filterkaffemaskine.
Automatiske maskiner
Mens automatiske espressomaskiner ikke altid kan finjusteres helt så meget som de semiautomatiske, kan de til gengæld leverer en nemhed og brugervenlighed, som ikke kan matches af de semiautomatiske. Derfor er prisen heller ikke nødvendigvis lav. Du kan dog få en tilfredsstillende model for omkring 2500 kroner. Derfra løber de igen op til de 15.000 kr. Det eneste, vi her vil tilføje, er, at det til den pris måske kan være mere interessant at overveje en semiautomatisk maskine, hvis du har viljen til at give dig i kast med espresso på et lidt mere avanceret (men stadig meget brugervenlig) niveau.
FAQ
Hvilken espressomaskine er bedst i test?
Den bedste espressomaskine i test er DeLonghi La Specialista Prestigio EC9355, som er en fremragende maskine, der rammer en god balance mellem brugervenlighed og en god smagsoplevelse hver gang.
Skal jeg vælge en fuld- eller semi-automatisk espressomaskine?
En fuldautomatisk espressomaskine er mere brugervenlig og simpel, men leverer et resultat, som er længere fra den autentiske espresso-oplevelse. Jo mere kaffenørdet du er, desto gladere vil du blive for en semi-automatisk model.
Højt tryk på 19 bar
